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1、天津晃虾属节肢动物门甲壳纲长臂虾动物。

2、晃虾，顾名思义，上市时间短暂，春节前后上市，一晃即逝。

3、是说它寄生时间的短暂，只是在春节前后生存，一晃就过去了。

4、因此炸晃虾是津菜中时令性最强的菜。

5、这种虾，不但味道鲜美、香嫩，不易保存，故极为珍贵。

6、而且色泽粉白，犹如“娃娃脸儿”，天津老百姓也独擅此技，作以“炝”、虾、氽虾、烹虾腰等，晃虾吃法很多炸晃虾不仅饭店烹制，以炒晃虾仁、炸晃虾最为著名。

7、均属名贵佳品。

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