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1、材料：核桃250克，甜酱10克，白糖150克，熟油（最好是用猪油）500克。

2、 制法：1.核桃仁先用开水烫约五分钟，趁热捞出撕去外皮。

3、 2.炒锅上火，放油烧至五成热，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油。

4、 3.炒锅复上火，放入清水、白糖、烧至糖汁起小泡时，加入甜酱炒出香味，将锅离火，倒入桃仁，用铲翻拌至糖汁均匀地裹在桃仁上，装盘。

5、 此菜为甜中带咸，有酱香味。

6、 如果不加入甜酱，即成挂霜核桃仁，此法也可做挂霜花生，即花生占。

7、可当作零食来食用。

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